Gravyer Peyniri Nedir ve Nerden Alınır?


Gravyer Peyniri Nedir ve Nerden Alınır?

Gravyer peyniri İsviçre kökenli egzotik bir peynir çeşididir. Kars’ın Rus işgali altında olduğu yıllarda Ruslar gravyer peynirini Kars’ta üretirken bu peynir çeşidinin bir kökeni de Kars olmuştur. Ana maddesi inek peyniridir. Bu sebeple Türkiye’de de yapımı gayet lezzetli ve kolay bir hal almaktadır.  Türkiye’de Kars ilinde gravyer peyniri üretilmekte ve ülkenin her yerine ulaştırılması başarıyla sağlanmaktadır. Gravyer peynirinin kullanım alanları; şarabın yanında, salatalarda, böreklerde, et yemeklerinde oldukça geniştir.

Gravyer Peyniri Nasıl Yapılır?

Gravyer peyniri inek sütünden yapılmaktadır. Süt 37 dereceye gelene kadar ısıtılır ve ısınan süte maya katılır. Sütün mayalanma süresi takriben 45 dakikayı bulmaktadır. Yoğurt mayalama işleminde olduğu gibi bu işlemde de süte eski gravyer peynirlerinden belirli bir ölçüde eklenir. Peynir parçalara bölündükten sonra beklemeye alınır. Takriben 15 dakika dinlendikten sonra 60 dereceye kadar ısıtılır. Kıvama gelen peynir özel kalıplarına yerleştirilir. Üzerlerine belirli ağırlıklar konan kalıplarda peynirler ters düz edilmektedir. Her 24 saatte bir peynirler tuzlanır. Bir hafta dinlenme ve tuzlama işlemlerinin ardından gözenekler oluşmaya başlar. Bu özel peynir çeşidini https://www.alaaddinticaret.com adresinden temin edebilir ve bu hizmeti alabilirsiniz.

Önceki İçerikNedir: Kars Peyniri – Kars Eski Kaşar
PAYLAŞ
CEVAP VER
Lütfen yazınızı giriniz.
Lütfen adınızı buraya giriniz.